アルファからオメガまで

近年の草食系男子のように弁当づくりまでは私はしないのだが、家庭では両親の仕事の関係で自分で夕飯の用意をすることが増えてきた。

最近は、家で作る新メニューのネタ探しに外食をするというカイジなのだが、先日、大戸屋でランチで有機野菜のサラダという新メニューを食べさせていただいた。

一口食べて広がるルッコラの香り、フレッシュレタスの食感といいすばらしい味だった。さすが大戸屋といったところであり、あの値段（３５０円）でこの味は大満足。

これに加えセットメニューで、コーヒーやトーストがついてくるということなしなのだが、そういったメニューはないようだ。それで500~600円程度で食べれてサラダは10種類程度から選べますよとなってくれたらうれしい。

そういえば、近年のヘルシー志向、健康志向、メタボ対策、ダイエット志向etcのなかサラダをメインにしたランチメニューを提供する大型チェーン店が増えてきてもよいのではないか？と思えるが、野菜を中心とした低価格料理を提供することは仕入れコストとして難しいのかもしれない。野菜は天候などによって値段が乱高下するという怖さもある。

だが、日本の野菜は形や小さな傷の問題で小売店に並ぶ前に捨てられてしまう野菜が30%前後あるといわれている。形が悪かろうが切って料理として出してしまえば味の違いはないのだから、そういった商品を安く仕入れ、人々の「ためになる」「儲かる」サラダランチのお店を展開していくビジネスっておもしろいかもなーと妄想してしまったカイジである。